沖縄　紅いも

　　　沖縄の紅いも　　　　

沖縄　紅いも

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** 沖縄特産物の紅いも♪　紅いもを使った沖縄のお菓子の魅力をご紹介します。沖縄でさつまいもと言ったら紅いもです。　**

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　私が紅いもに出会ったのは、ずいぶん前のことですが、
　おみやげに「紅いもタルト」をもらったのです。
　赤い色をしたスイートポテトがタルトにのっけてあるようなお菓子です。
　そのおいしさに大感激して、紅いもってなんだろうと興味を持ちました。

　紫いもともよばれるお芋は、沖縄の特産物のひとつ。
　赤味がかったさつまいもです。
　沖縄では、紅いもは1年中収穫できる環境なのだそうですが、
　なんでも、同じ土地で同じ作物を続けて作ることができないそうで、
　ほとんどの農家では、冬にはサトウキビを育てて、
　その収穫後に紅いもを植え付け、育てるのだそうです。

　紅いもは食物繊維とカリウムがたっぷり含まれていますし、
　ポリフェノールも含有しています。
　おいしいだけではなく、栄養価も高い食材です。
　美容と健康に良い紅いもは、お菓子に加工されて、
　沖縄みやげに買われる方も多いですね。

　ちなみに、紅いもは、生のままでは県外に持ち出すことができません。
　加工してあるものだけです。
　お家で育ててみたいですけど、無理です。

　紅いもは、和菓子にも洋菓子にもぴったり。
　例えば、紅いもタルト・紅いもようかん・かりんとう・パイ・まんじゅう…
　いっぱい市販されていました。
　読谷村（よみたん）では石焼き紅芋があるそうで、食べてみたい一品です。
　　

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