フーチバー

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** 沖縄特産物のフーチバー♪　フーチバーは沖縄でヨモギのことです。　沖縄特産物のフーチバーのこと調べましょう。　**

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沖縄特産物のフーチバーとは、沖縄のよもぎのこと。
沖縄の薬草野菜の代表、フーチバー。
本土のよもぎに比べて、苦味と香りが強いのが特徴です。
1年中にわたり栽培されています。
よもぎは、東アジアに自生するキク科の多年草。
ビタミンAや、良質の葉緑素（クロロフィル）の含有量が特に多く、
カルシウム、鉄分、食物繊維など、栄養価の高い沖縄の元気野菜です。

また、フーチバーの強い香りを利用して、
沖縄で食べられる山羊の料理の臭み抜きに活躍してくれます。
山羊はおいしいけれど、臭みが強いそうです。そこでフーチバー！

フーチバーのいただき方
沖縄そばを頼んだとき、のっかってました。色味がキレイでした。
けっこう強い味だったので、なんだろうって思ってました。
それが、フーチバーでした。
雑炊にして、コトコト煮たり、
豚肉や人参と一緒にフーチバー炊き込みご飯もおいしいそうです。

もちろん、和菓子にもおいしいでしょうね。
よもぎと同じように、いろんな料理に利用できます。
やわらかい葉は生でもいただけるのでしょうか？

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