もずく

　　　沖縄のもずく　　　　

もずく

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** もずくの収穫量の多さでも知られる沖縄。もずくはミネラルが豊富な食材です。フコイダンを多く含んでいます。　**

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沖縄特産物のもずくは栄養価の高い沖縄の食材です。　
たんぱく質、ミネラル分、食物繊維をたっぷり含むもずくを食べましょう。
日本でもずくの生産量のほとんどが沖縄なのだそうです。
沖縄のキレイな海の中で育つもずくは栄養のバランスが良いのです。

１人あたりのもずくの消費量も群を抜いて多いのも沖縄県なのだそうです。
これが長寿の秘訣なのでしょうか。

沖縄のもずくは、太もずく。歯ごたえありです。
4月から6月にかけて収穫されます。

もずくのヌルヌル成分は、話題になったフコイダンです。
フコイダンはお水に溶ける水溶性」の植物繊維。その特徴はねばり気です。
フコイダンは健康効果が高いと積極的に摂取されるようになりました。
健康食品でも根強い人気があります。
オキナワモズクから取れるフコイダンはとても良質。
キレイな海で採れたもずくを朝ごはんの1品にしてみるのも良いでしょう。

三杯酢でいただくのが一般的でしょうか。
米酢・穀物酢のほか、りんご酢でもさっぱりといただけます。
また、海藻サラダにしたり、スープ、みそ汁にと、工夫次第で楽しめます。

沖縄のお店を回ってみますと、
もずくの佃煮、ふりかけ、粒状などを見つけました。
もずくお茶づけっていうのもありました！

もずくが苦手な方は、卵焼きに入れ込むのはどうでしょうか。
けっこうイケますよ。

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