沖縄　おいしいもの

沖縄のおいしいもの　　　　　　　　　　　　　　

沖縄のおいしいもの

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沖縄グルメ　沖縄お土産　ゴーヤ　沖縄の特産物

　　　　　　　

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　　　　　　　　沖縄には、
　　　　　　　　めずらしくて、おいしい食べ物がたくさんあります。
　　　　　　　　沖縄の方はとても長生きですね。
　　　　　　　　やはり、沖縄の食文化は体に良いものが多いのでしょう。
　　　　　　　　ほんの少しですけど、おいしいものをご紹介します。

　　　　　　ゴーヤーチャンプルー
　　　　　　　　……ゴーヤー（ニガウリ）は沖縄の代表的な野菜として、
　　　　　　　　　　全国的に知られています。
　　　　　　　　　　熱を加えても、ビタミンＣが壊れにくい健康野菜です。
　　　　　　　　　　いろいろな野菜や豆腐、豚肉などを加えて炒めますが、
　　　　　　　　　　ゴーヤーの強い苦味をおさえるために、
　　　　　　　　　　最後に卵を入れると、おいしいです。

　　　　　　ゆし豆腐
　　　　　　　……加熱した豆乳にニガリを入れ、型に入れる前の
　　　　　　　　　　ふわふわした状態の豆腐を入れた汁物です。
　　　　　　　　　　大豆の栄養たっぷりで、胃への負担もなく、
　　　　　　　　　　さっぱりとした体にやさしい料理です。

　　　　　　ラフテー
　　　　　　　　……皮つきの豚の三枚肉（バラ肉）を茹でて油抜きし、
　　　　　　　　　　　醤油か味噌と泡盛、砂糖でじっくり煮込んだもの。
　　　　　　　　　　　お箸で切れるほどやわらかくなっていて、
　　　　　　　　　　　おいしいです。

　　　　　テビチ汁
　　　　　　　　……テビチとは豚足のことです。
　　　　　　　　　　　豚足のぶつ切りを皮つきのまま、
　　　　　　　　　　　脂とアクを取りながら、
　　　　　　　　　　　やわらかくなるまで煮込んだテビチを入れた汁物。
　　　　　　　　　　　見ためは、ドキドキしますよ。
　　　　　　　　　　　テビチを煮物に料理することもあります。

　　　　　沖縄そば
　　　　　　　　……蕎麦粉を使わず、小麦粉にかんすいを混ぜて作られている
　　　　　　　　　　　平べったい麺はコシが強いのが特徴です。
　　　　　　　　　　　一般的な沖縄そばは、豚肉やかまぼこが乗っています。
　　　　　　　　　　　沖縄の方はそばがお好きなようで、
　　　　　　　　　　　喫茶店にもおいてあるほどポピュラーです。

　　　　　　サーターアンダギー
　　　　　　　　……砂糖と小麦粉と卵を混ぜたものを揚げたおいしいおやつ。
　　　　　　　　　　　素朴なドーナツでおやつの定番です。

　　　　　　ちんすこう
　　　　　　　　……小麦粉にラードと砂糖を混ぜて、焼いたお菓子で、
　　　　　　　　　　　沖縄みやげの定番ですね。

　　　　　　黒糖
　　　　　　　　……素朴な甘味で栄養価が高いことで知られています。
　　　　　　　　　　　ゴルフなどのお供にされる方も多いですね。

　　　　　　泡盛
　　　　　　　　……タイ米を黒麹菌で発酵させて造る沖縄独特のお酒。
　　　　　　　　　　　県内に50ヶ所ほどの泡盛酒造所があり、
　　　　　　　　　　　味も製法もさまざまなようです。
　　　　　　　　　　　どれが一番お口に合っておいしいかは、
　　　　　　　　　　　飲み比べてみないとわかりません。

　　　　　　ビール
　　　　　　　　……泡盛の他にも
　　　　　　　　　　　亜熱帯の豊かな恵みによるビールやワインなど
　　　　　　　　　　　おいしいお酒はたくさんあります。
　　　　　　　　　　　中でも「オリオンビール」は
　　　　　　　　　　　沖縄を代表するビールをして有名です。

　　　　　　ゴーヤー茶
　　　　　　　　……今では、全国的に知られた健康茶です。
　　　　　　　　　　　どこのスーパーでも手に入りますね。
　　　　　　　　　　　種まで使ったゴーヤ茶のほうが
　　　　　　　　　　　数段からだに良いそうです。
　　　　　　　　　　　冷たく冷やしたほうがおいしいと思います。　

　　　　　　シークヮーサー
　　　　　　　　……沖縄の民家の庭先にも見られる身近な柑橘類。
　　　　　　　　　　　血糖値や血圧を下げる効果に注目され、
　　　　　　　　　　　ヘルシー派のおいしいジュースにぴったり。

　　　　　　スターフルーツ
　　　　　　　　……変わった形をしていて、
　　　　　　　　　　　輪切りにすると、星の形になります。
　　　　　　　　　　　食物繊維が多く含まれています。
　　　　　　　　　　　黄金色に完熟すると、水分が多くやや酸味があります。

　　　　　　島バナナ
　　　　　　　　……民家の軒先に実っていたりします。
　　　　　　　　　　　小ぶりのバナナで、味が濃厚です。

　　　　　　ドラゴンフルーツ
　　　　　　　　……赤くておもしろい形をしていて、
　　　　　　　　　　　サボテンの一種。キゥイに似た味です。

　　　　　　　パパイヤ
　　　　　　　　……そのまま食べるより、野菜のように炒めたりして、
　　　　　　　　　　料理に使うことが多いそうです。
　　　　　　　　　　強い日差しを受けて育ったフルーツは、
　　　　　　　　　　味もパワフルでおいしいですね。
　　　　　　　　