島らっきょう

　　　沖縄の島らっきょう　　　　

島らっきょう

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** 沖縄の島らっきょう♪　沖縄特産物の島らっきょうとはどんならっきょうか、ご紹介します。おいしい島らっきょうです。　**

島らっきょう

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島らっきょうは、沖縄の居酒屋で人気ランキング上位に入るほどの人気です。
島らっきょうとは、沖縄で栽培されるらっきょうのこと。
主に沖縄本島の北部の離島・伊江島や本島南部の糸満市で栽培されています。
収穫時期は春から初夏にかけて。
沖縄の方にとっては、欠かせない沖縄野菜なのだそうです。

本土のらっきょうよりも小ぶりで、ニオイが非常に強いのが特徴です。
これは、「アリシン」という成分の香りです。
アリシンは、強い殺菌作用があり、体内でウィルスと戦ってくれたり、
風邪予防をしてくれたりします。
ビタミンB1の吸収を助けてくれますし、アリシンを摂取すると元気になります。
また、島らっきょうには、「アデノシン」という成分も含み、
血液が固まるのを防いでくれます。

沖縄の市場で見かけたらっきょうの印象は…ネギのような野菜でした。
えっ？　らっきょう？　うわぁ～、　なんか、かわいいのです。

島らっきょうの食べ方
沖縄の居酒屋さんでは、少々の塩を振り、浅漬けにしたものが人気だそうです。
生の島らっきょうにかつおぶしをのせて醤油で食べてもおいしいです。
もちろん、ぽん酢もいいですね！
シャキシャキッとした食感で、独特の辛味が感じられました。
泡盛を飲みながら、辛めの島らっきょうをいただく…沖縄ならではの幸せ。

料理法として、生でいただくほかに、チャンプルー・浅漬け・天ぷら・
キムチ漬けなどがあります。
本土で当たり前のような、甘酢で長時間漬け込むといった食べ方はしません。
シャキシャキッが基本です。
ただ、島らっきょうをおいしくいただくのには、薄皮を剥く必要があり、
これがけっこうお手間なのだそうで、1本1本丁寧に剥いています。

おいしい島らっきょうじは、ニオイがきついので、
次の日までお口の中に余韻が残るかもしれません。
いいじゃないですか！　おいしいんだもの！
泡盛と島らっきょう…ベストマッチかも！！

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